本報(bào)訊 (記者曾聰虹 通訊員徐建平)食品安全關(guān)系廣大師生身體健康和生命安全。日前，晉江市教育局、晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作的意見(jiàn)》，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全督導(dǎo)問(wèn)責(zé)，“重拳”整治校園食品安全。

校長(zhǎng)是食堂食品安全第一責(zé)任人

意見(jiàn)提出，要落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任機(jī)制。學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))對(duì)校園內(nèi)食品安全(包括學(xué)校食堂、食品經(jīng)營(yíng)單位、學(xué)生飲用水等)負(fù)主體責(zé)任，校長(zhǎng)(園長(zhǎng))是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。學(xué)校每學(xué)期開(kāi)學(xué)前要對(duì)落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改到位。

市教育局將各校(園)落實(shí)學(xué)校食品安全工作情況列入教育督導(dǎo)檢查內(nèi)容，對(duì)食品安全機(jī)制不完善、制度規(guī)劃不落實(shí)、食品安全監(jiān)管不到位的學(xué)校，要責(zé)令限期整改和治理。嚴(yán)格學(xué)校食品安全責(zé)任追究制，對(duì)未落實(shí)主體責(zé)任或責(zé)任落實(shí)不力、發(fā)生食品安全事故的，取消學(xué)校和校長(zhǎng)當(dāng)年評(píng)先評(píng)優(yōu)資格并啟動(dòng)相應(yīng)的問(wèn)責(zé)機(jī)制。對(duì)責(zé)任人因不全面履行或不正確履行職能而發(fā)生重大食品安全事故的，市場(chǎng)監(jiān)督管理局將依照有關(guān)規(guī)定追究行政責(zé)任;對(duì)觸犯法律的，移交司法部門(mén)處理。

食堂不得制售冷葷涼菜和“四季豆”

意見(jiàn)要求，要健全學(xué)校食品安全內(nèi)控機(jī)制。校內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)單位所供食品必須從正規(guī)渠道采購(gòu)，杜絕“三無(wú)”食品和假冒偽劣、腐爛變質(zhì)及過(guò)期商品進(jìn)入校園。

對(duì)學(xué)校食堂、食品經(jīng)營(yíng)單位的食品存儲(chǔ)、食品制作、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)要明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并做好翔實(shí)記錄。食品制作要做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透，在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過(guò)2小時(shí))存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。學(xué)校食堂不得制售冷葷涼菜，不得制售“四季豆”。

加強(qiáng)學(xué)校生活飲用水二次供水的管理，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)日常管理。要對(duì)水池封蓋進(jìn)行加鎖，并保持二次供水設(shè)施周?chē)沫h(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，30米內(nèi)無(wú)一切污染物存在。學(xué)校每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)送水樣到市疾控中心進(jìn)行檢測(cè)，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)方可供應(yīng)。

此外，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。

每學(xué)期都要組織食品安全事故演練

優(yōu)化學(xué)校食品安全事故處置機(jī)制，也是意見(jiàn)的一個(gè)重要內(nèi)容。晉江將全面提高防范和處置食品安全事件的應(yīng)急處置能力，按照“早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制、早處理”的原則處理食品安全事故。各校要制訂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，每學(xué)期至少組織一次演練。

一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生就餐后出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適癥狀以及疑似其他食品安全事故時(shí)，學(xué)校立即啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案，及時(shí)上報(bào)，配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得隱瞞、拒絕。對(duì)執(zhí)行不力、疏于管理、玩忽職守的行為，將強(qiáng)化追究責(zé)任。

同時(shí)，晉江將積極推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程，完善學(xué)校食堂關(guān)鍵區(qū)域視頻監(jiān)控，接受社會(huì)監(jiān)督，形成學(xué)校食品安全社會(huì)共治局面。